Giovedì ore 20.00, patata che gioca “miracolosamente” da sola, noi detentori del telecomando e sopratutto miracolosamente seduti sul divano, becchiamo su Rai3 “Geo e Geo”.
Ma questa volta non è uno dei soliti bellissimi servizi sul mare, sugli animali, su un posto in montagna o in collina.
Questa volta il servizio parla delle “frise”.
Alimento ben presente nella mia vita familiare. Protagonista delle mie merende, di diverse cene, salvatrice delle visite inaspettate e poi concluse con “dai fermatevi facciamo due frise”.
Me le portavo pure in valigia fino a Milano, insieme alle melanzane sotto olio, ai biscotti fatti in casa.
E anche lì mi ha salvato diverse cene.
Quel servizio ha risvegliato un piacere, mille ricordi, compresi quelli legati a un pomeriggio di questa estate, dove mia madre e la sua inseparabile amica Enza, hanno preparato pane e frise da dare a mia sorella Daniela prossima al rientro milanese.
E quindi mi sono detta, se ne parlano addirittura su rai 3, se io che non guardo mai tv lo becco, vorrà dire qualcosa?
Se io per sbaglio mi ritrovo le foto di quel pomeriggio? perchè non regalarvi a voi la chicca di questa bella ricetta?
Certo è un pò complicato, richiede un forno a legna, anche se mia madre le ha fatte pure in casa, solo in formato mignon.
Altrimenti prendetelo come lo spunto per l’acquisto la prossima volta che li vedete magari al super o in un forno.
In ogni caso è molto bello per me rivivere attraverso queste foto e questa ricetta uno dei tanti bei pomeriggi passati a casa mia.
Che neanche a dirlo si sono conclusi con una mega cena in compagnia con tutte e due le famiglie riunite (noi e quella di Enza).
Perchè scusa non vuoi mangiare le frise appena sfornate? Poco importa che c’erano pure pane, focacce e chiseloricorda più.
Ingredienti
– 1000 kg di farina
– lievito di birra
– 1 cucchiaio di sale
– acqua calda
Procedimento
1 ora di lievitazioni
lavorate un po la pasta e create dei cilindri, che taglierete e trasformerete in ciambelline.
Mettetetele a cuocere nel forno caldo, estraetele dopo dieci minuti, le taglieta a metà e fate cuocere per altri trenta minuti.
Condimento
W la fantasia e la libertà. Il modo tradizionale è bagnarle un pò, metterci i sopra del pomodoro, olio, sale e capperi.
Ma c’è chi ci aggiunge tonno, chi solo olio e sale, chi le melanzane sott’olio.
Insomma sbizzarritevi.
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| nonna perchè hai fatto la buca? |
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| mitica Enza dalle foto si capisce procedimento |
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| più da vicino (pane e frise stessi ingredienti) |
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| fateli lievitare almeno un’ ora |
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| Eccole finite (scusate ma mentre cuocevano io ero andata a fare un tuffo, ma avete capito no??) |
Ps. Drusilla la prossima volta te le porto, visto che le ami. Promesso meno scarpe e più frise.
1000 Kg????? ahahahhahahahahhha
Cmq devono essere strabuonissime, avrei voluto assaggiarle x’ a me così buone non verranno di certo!!!
1000 kg ho esagerato…ma conoscendo mia madre tutto può essere!!! Prova, falle più piccole e cuocile nel forno.
fammi sapere
mmmmm che bontà! A Napoli le chiamiamo friselle.
Buona Domenica
Lena
diciamolo al sud si mangia bene ovonque….vabbè in Italia in generale….
I love Frise!!!
Adoro le friselle, noi le facciamo sempre qui…anzi mio marito le fa: l’uomo delle friselle! Quando dicevo che volevo il kitchenaid e lui da maschio diceva che non serviva a nulla le parolle friselle e taralli sono state determinanti
Io le adoro!!!!!