Ci sono giornate come questa che cucinare più che una necessità diventa un “valido” motivo per sottrarmi ai miei “obblighi quotidiani”. Tipo studiare inglese, correre sul tapis roulant, documentarmi su cosa succede nel mondo ( qs poi nn so se è così un male), leggere l’ultimo manuale di puericultura,pulire casa.
Mi metto a sbirciare nel frigo, guardo gli ingredienti che ho e poi vado sul mio sito preferito (mysia) e digito zucca ( mio marito ultimamente ne va matto e ne compra sempre almeno una a settimana) e oltre alla vellutata che ormai è un mio punto di forza, mi compaiono “polpette di zucca” penso subito alla mia patatina e già mi vedo le sue mani grassocce che si mangiano le polpettine come fosse patatine…e voilà…via con il nuovo esperimento.
Ingredienti per 12 polpette:
700 grammi di zucca
2 cucchiai di parmigiano
3 0 4 cucchiai di pan grattato
1 uovo
50 gr di philadelpia ( ricetta originale prevede asiago ma qui nn c’è o comunque io nn ce l’avevo)
sale e pepe
Procedimento
pulire la zucca
Tagliate a spicchi la zucca e disponetela su una placca ricoperta di carta da forno e cuocete in forno a 200° per circa 30 minuti rigirando gli spicchi a metà cottura.
Trasferite la zucca in una ciotola e con una forchetta schiacciatela fino a ridurla in una purea. Aggiungere il parmigiano, 3 cucchiai di pangrattato l’uovo, sale e pepe
Mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo e lavorabile aggiungendo un altro cucchiaio di pangrattato se serve
Prelevate un po’ d’impasto con un cucchiaio e formate delle polpettine, al centro di ogni polpetta di zucca aggiungete un cucchiano di philadelpia
Quindi richiudete a formare delle polpette.Passatele nel pangrattato e mettetele in frigo a rassodare per 30 minuti
Friggete le polpette in abbondante olio caldo finchè non saranno ben dorate e poi fatele scolare su carta assorbente oppure cuocetele in forno per 20 minuti a 180° ( io le ho cotte al forno)
Servite le polpette di zucca ben calde
Buon appetito..
ps. Famiglia impazzita..per dovere di cronaca più di tutti il marito!
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