Marzo e aprile sono stati mesi molto intensi.
Il mio lavoro ha preso il sopravvento.
La scuola di Giada e i suoi eventi .
Ma anche gli eventi per buongiorno Kuwait sono stati tanti e impegnativi.
Poi ci sono state le vacanze di Giada.
Insomma, il tempo non bastava mai.
Tutto ciò ha avuto una ripercussione sulla mia alimentazione. Ho mangiato meno pulito. Facevo meno attenzione alle porzioni e a cosa mangiavo. Mangiavo quello che trovavo più facilmente sotto mano.
E così ho messo su 2 kg, ma soprattutto non mi sentivo bene. Pancia gonfia, tanta ritenzione.
Non sono mai stata una persona magra. Sono una persona normale.
Di corporatura muscolosa. Ma da sempre mi piace sentirmi bene.
Quest’anno mi sono allenata tanto. Ma non basta.
E’ mangiare bene che fa la differenza.
Un giorno una mia amica mi ha parlato di questo nuovo servizio chiamato Chef Paul.
“Ho pensato che possa essere una buona idea per mio marito per questa estate. Due mesi da solo. Caldo e poco tempo, finisce che ordina tutto da Tabala”.
Io ho pensato che era un’idea ottima anche per mio marito.
Lui non è tipo da ristorante o da ordini take away, è bravissimo ad organizzarsi, però è anche vero che poi tra spesa e cucina finirebbe per mangiare sempre le stesse cose. Gliel’ho raccontato e abbiamo deciso di provarlo insieme.
Chef Paul è un servizio a domicilio di cibo.
Segue il regime Paleo.
Il regime Paleo da qualche anno è abbastanza conosciuto.
E’ il regime dell’uomo paleolitico.
La Dieta Paleolitica è un regime alimentare messo a punto da Loren Cordain.
Loren Cordain è uno studioso delle abitudini alimentari della preistoria e nutrizionista dell’Università del Colorado, che si ispira all’alimentazione degli uomini nell’età della pietra, prima dell’avvento dell’agricoltura e dell’allevamento, quando si nutrivano di alimenti trovati in natura tramite caccia e pesca.
Alla base di questo regime c’è la convinzione che l’assunzione di alimenti così come erano presenti in natura era il modo per far funzionare al meglio l’organismo. Quindi la Paleo Dieta, secondo Cordain e i suoi sostenitori, rispetta il regime alimentare per cui l’uomo è stato geneticamente programmato, in base al quale alimenti come latticini, zuccheri raffinati, cereali e, in generale, cibi trattati e raffinati sono nocivi per il metabolismo umano e portatori di cattiva salute e malesseri vari.
Noi abbiamo scelto Chef Paul onestamente perché ne hanno parlato benissimo sia la mia amica, che alcuni istruttori della mia palestra.
Ho iniziato con un po’ di diffidenza. Sarà buono? Sarà fresco?
Inoltre, avevo tanti sensi di colpa perché mi sentivo un po’ pigra. Ma mio marito mi ha esortato a provare.
Abbiamo scritto a Chef Paul.
Non è un medico, sono originari della Repubblica Ceca. E’ un esperto di questo regime.
Però è possibile anche avere un incontro con un nutrizionista per farsi consigliare.
Ci ha fatto una serie di domande, se avevamo qualche problema, qualche passione.
Lui offre 4 piani: Weight loss, Fitness, Athlete, Super Athlete.
La consulenza è stata tutta via whatsapp.
Io ho optato per il fitness perché praticando una discreta attività sportiva con un apporto giornaliero di 1500 calorie.
Mio marito, che fa davvero tanto sport, l’ho convinto a scegliere le 1800 calorie.
Abbiamo scelto il piano senza breakfast.
La colazione ce la prepariamo da soli.
Abbiamo fissato come orario la consegna al mattino presto.
Che emozione il primo giorno vedere quel box.
Io sono una fantastica anche del packaging.
E quello di Chef Paul è davvero bello.
Semplice, ma curato.
Ogni giorno ricevo stampato il mio menu. Sul sito è possibile trovare anche quello settimanale.
Sulla mia scatola è riportato quante calorie sono previste per ogni pasto. Per rispettare il piano, e poiché non ho voluto la colazione, è sempre al di sotto di 1500 calorie.
Sono stata felicissima nel constatare che c’era sempre un dessert, oltre a uno snack..
I cibi sono freschissimi.
E’ molto vicino al mio solito regime alimentare.
Ma onestamente i piatti sono preparati mille volte meglio di come li farei io.
C’è tanta varietà.
Inoltre ho capito un mio grande errore: mangiavo troppe verdure.
I primi giorni 1500 calorie mi sembravano poche, ora mi sembra di mangiare troppo.
Sin dal primo momento, io e mio marito siamo stati entusiasti.
Al punto che prima ancora che la settimana finisse abbiamo deciso di prolungare per un mese.
E’ stato il mio regalo di compleanno.
Perchè è costoso (circa 200 kd per mese, più o meno 600 euro).
Ma non molto di più di quello che spendiamo per la spesa visto che siamo grandi consumatori di cibi freschi come le verdure, proteine e super food. Cibo che non è economico per nulla.
Da un mese non facciamo quasi più la spesa.
Condividiamo la maggior parte dei nostri piatti con Giada.
Ci sembra di essere al ristorante tutti i giorni.
So che da molti il regime di Paleo è considerato sbilanciato.
Ma personalmente da quando lo seguo, ho più energia, dormo meglio, la mai pelle è bellissima.
E si, sono anche dimagrita. Mi sono proprio sgonfiata. La mia forma è cambiata.
Anche mio marito sta molto meglio. Lui non aveva bisogno di dimagrire. Ma non ha più dolori intestinali causati dall’assunzione di troppe verdure e legumi.
Ora ha mille volte più energia.
Il suo umore non è mai stato così buono.
Credo dipenda da una migliore stabilità della glicemia, quella cosa che noi chiamiamo calo di zuccheri.
E nel mio caso, anche migliore sensibilità insulinica da sempre mio problema.
Inoltre, mangiamo cose che onestamente non facevano parte della nostra routine, come l’anatra!
Ho chiesto a Chef Paul se lui consiglia un periodo minimo.
Loro mi hanno risposto di no. Per loro questo non è una dieta è “lifestyle”.
Gli ho chiesto come e perché hanno iniziato. E mi hanno raccontato che è stato nel 2016.
Dopo varie richieste di amici.
Sono molto gentili e competenti.
Si può scegliere il periodo temporale.
Loro ascolteranno tutte le vostre domande.
Insomma, siamo davvero entusiasti di questo regime.
E’ la prima volta che dimagrisco mangiando. Nemmeno poco. I sensi di colpa sono passati.
E’ stata una bella coccola per noi.
Prendersi cura di se stessi a volte è necessario!
E come dice Chef Paul non mangiare come chiunque altro.
Mimma e David
Per informazioni consultare:
Chef Paul has website https://chefpaulkitchen.com
instagram account and Facebook pages
whatsapp 66904112
call 94028594
ENGLISH VERSION
Chef Paul in the kitchen
March and April have been very intense for me.
My new work has been overwhelming.
Even the ’Good Morning Kuwait’ events have been very demanding.
Then I’ve even had my daughter’s holidays.
Time was never enough.
And all of this has had repercussions on my nutrition habits.
I started eating badly, paying less attention to my portions and what I was eating.
The fact is that I started to eat anything I could find.
The consequence is that I gain at least 2 kg, but I mainly was not feeling good about myself and always with an expanded belly!
I’ve never really been a thin person; I’m a normal type of girl.
Well build but I always like to feel good with my body.
And eating badly makes me feel unfit and uncomfortable with myself.
One day a friend of mine told me about this new food service called Chef Paul, and I thought it could have been a good idea for my husband, because this summer he will be alone for two months, in a very hot environment, with a limited time, at the end he is not a Take away type of guy or someone will order out thou Talabat.com.
He is a well-organized guy, so at the end, he would be buying and eating always the same stuff.
We spoke about it and we decided to try it together.
Chef Paul is a food home delivery service here in Kuwait: It follows the Paleo diet regime, which has been becoming more popular in the past two years.
It’s inspired by the Paleolithic man’s diet.
This Diet regime has been crafted by Loren Cordain, a scientist that is an expert in prehistoric eating habits and nutritionist from the University of Colorado, that is inspired to the alimentation of the stone age man, before the agriculture and stock raising revolution, when men would eat what he could find in nature or by hunting and fishing.
At the base of this eating regime, there is the belief that the food assumptions as is found in nature are the best way to make the organism work at its best. Therefore the Paleo Diet, like Cordain intends it, respects the way man is genetically “programmed” to function, so foods like refined sugar, dairy products, cereals, and in general all modified foods are dangerous for our human metabolism and can lead to a bad health and overall some diseases.
We wrote to Chef Paul , he’s not a Doctor, he is originally from the Czech Republic, but he’s an expert of this food regime. He started by asking us a few questions about any eating problems, food allergies, and food passions.
He offers 4 different options: Weight loss, Fitness, Athlete, super Athlete.
This communication was all through WhatsApp .
I went with the Fitness Diet, since I do practice various sports, with a Calorie consumption of 1500 ca. per day.
My husband, that is a real sporty guy, I convinced him to go with 1800ca.
We opted to go without a breakfast meal offer.
Our Breakfast is our own homemade. (porridge, white omelette).
We asked for a very early morning home delivery.
The first day, when the first box arrived, it was a big emotional moment for us.
Even the packaging was fantastic, simple but very nice.
Daily we receive a printed menu, and on line we can see our weekly menu.
On my food box I can see even the calories per item.
I was even surprised and happy to see that we receive every day a snack and dessert.
I found that the food are really fresh, and that it is very similar at my normal type of alimentation regime.
But the food is prepared 100 times better that who I would!!
And the variety is very wide.
Another mistake I was doing it was eating too many vegetables.
In the first days 1500 calories seemed really not enough for me, but now it feels like I’m eating too much.
From day one me and my husband were enthusiastic, till the point that before the end of the first week we decided to extend our test period to all month.
This was my Birthday present.
Yes it was, because it is expensive .
It’s almost a month now that we are not to go to the supermarket to by food .
Most of our dishes are shared with our daughter Giada.
It’s like going out to eat every day!
I am aware that a lot of people consider that the Paleo Diet is unbalanced. But personally, since I’ve been on this regime, I feel more energetic, I sleep better and my skin is benefitting a lot and now it is beautiful!
Yes I even lost weight, and I feel less swelled. My physical form as actually stated to change.
My husband is feeling better too. He did not need to lose weight, but his intestine pains have vanished, caused probably by to many vegetables and legumes. And his energy reservoir is much, much greater. Last but not least, his mood has never been better!
I think it could depend on the better stability of his Glycaemia, what we improperly call sugar reduction. In my case a better insulin stability. Another bonus is that we are eating things that where not really in our food routine … like duck!
I recently spoke to Chef Paul and asked him if he suggested a minimum period to be on his diet, and he answered me that this is NOT a diet but a new “lifestyle”.
He even told me that its since 2016 , after various request from friends he started this new adventure. They are all very nice and competent.
You can decided for how long you what to follow it , and they are always ready to answer to your questions.
At the end we are really enthusiastic of this new food regime for us.
It’s the first time that I lose weight eating. And my guilty feelings have disappeared.
It has been a really nice cuddle for us.
Taking care of yourself , sometimes, it is really necessary!
Mimma &David
For more info
Chef Paul has website https://chefpaulkitchen.com
instagram account and Facebook pages
whatsapp 66904112
call 94028594
Serena says
Io inizio a essere disperata..non solo non riesco a perdere i kg messi su negli ultimi 4 anni ma sono sempre gonfia e senza energie. Odio cucinare e sono sempre di fretta. Mi sa che dovrò rivolgermi a qualcuno 🙁 E’ una figata questo Chef Paul!
VALENTINA says
Grazie Mimma per avere condiviso… molto interessante
Ely says
Ma roba da matti! Bellissimo questo Chef Paul! Peccato sia solo in Kuwait 🙁